In wenigen Tagen ist Ostern - Zeit für traditionelle Speisen wie Lamm & Kitz, süße Leckereien, Schokohasen und jede Menge bunte Ostereier...ein Fest für die Sinne! Doch auch das schlechte Gewissen ist vorprogrammiert...

Unser Küchenchef Sigi hat sich dazu etwas einfallen lassen: "Wieso nicht auch gesund schlemmen?" hat er sich gedacht und unsere neue Vitalkarte "Bio Light" ins Leben gerufen. Die Gerichte werden sehr dezent gewürzt und mit frischen Kräutern verfeinert. Leichte Gemüsecremen statt Saucen begleiten die schonend zubereiteten Bio-Produkte. Sigi kocht nach den Rezepten der Henri Chenot-Methode - unter anderem Autor von "Die Quellen der Gesundheit" und Leiter von drei Kurzentren.

Soviel zur Theorie. Und in der Praxis kommen dann "Cremesuppe mit Zucchini und Minze", "gegrillter Tofu mit mediterranem Gemüse und Naturjoghurt", "sautierte Hühnerbrust und gegartes Gemüse in leichter Avocadocreme, serviert in Buchweizen-Crepes" oder "Basmati- und Wildreis mit Karottencreme und gedünstetem Zander" auf den Teller. Und zum Schluß noch etwas Süßes: Duett von Yin-Yang Sorbets, mit Zitronen- und Heidelbeersorbet. Guten & gesunden Appetit!